( Eine Recherche) Glyphosat ist weltweit einer der am meisten eingesetzten Wirkstoffe in Pflanzenschutzmitteln, die zur Verhinderung von unerwünschten Pflanzenwuchs im Kulturpflanzenbau oder zur Abtötung von Pflanzen oder Pflanzenteilen verwendet werden. Diese Mittel werden als Herbizide oder umgangssprachlich als „Unkrautbekämpfungsmittel“ bezeichnet (Def. Bundesinstitut für Risikowertung BfR). Das BfR schildert den Einsatz von Glyphosat wie…
Read MoreWährend unsere Großmütter noch Brot und Sauergemüse durch Spontanfermentation selbst herstellten, gibt es heute überwiegend mikrobielle Starterkulturen für die industrielle Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln, wodurch die mikrobiellen Prozesse unterstützt werden. Mikroorganismen können auf pflanzliche Lebensmittel Wirkungen haben, die diese verdaulicher, haltbarer, schmackhafter und damit gesünder machen. Zusätzlich werden Vitamine, Aminosäuren und appetitanregende Aromastoffe produziert und…
Read MoreErst mit dem Aufkommen der Mikrobiologie wurde klar, dass vom Menschen und von Tieren stammende Gerüche eigentlich Stoffwechselprodukte unserer uns besiedelnden Mikroorganismen sind. Die analytische Chemie schaffte es dann, die ersten Duftmoleküle zu isolieren. So sondern z.B. die Talgdrüsen Sekrete ab, die mit Schweiß vermischt von Mikroorganismen zu Fettsäuren abgebaut werden. Das Gleiche passiert, wenn…
Read MoreLactobazillen dürften eine große Zukunft bei der Behandlung und Verhinderung menschlicher und tierischer Infektionskrankheiten haben. Dies haben bereits vor fast einem Jahrhundert mehrere Bakteriologen unabhängig voneinander formuliert. Alle waren der Ansicht, dass Milchsäurebakterien in Sauermilch oder Joghurt sich im Darm des Essers vermehren und damit gefährliche Mikroorganismen in ihrer Teilung hemmen und so zur Gesunderhaltung…
Read MoreAußer Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Mineral-und Ballaststoffen benötigen Menschen und Tiere winzige Mengen an Spurenelementen und Vitaminen. Vitamine sind unverzichtbare Bausteine innerhalb unseres Stoffwechsels. Eine Unterversorgung führt unweigerlich zu Mangelerkrankungen, wie z.B Skorbut (Vitamin C- Mangel) oder Rachitis ( Vitamin D- Mangel). Jahrzehntelange Studien haben ergeben, dass eine hochwertige, ausgewogene Ernährung den täglichen Bedarf an Vitaminen ausreichend deckt. Leider ist es in…
Read MoreWie ein Forscherteam am Institut National de la Santé et de la Recherche Médical (Inserm) in Paris in Tierversuchen heraus gefunden hat, steigert eine gesunde Darmflora die Wirksamkeit bestimmter Krebstherapien. Die Forschergruppe um Sophie Viand berichtete in der Fachzeitschrift „Science“ von ihren Forschungsergebnissen, bei denen an Tumoren erkrankten Mäusen das Krebsmittel Cyclophosphamid verabreicht wurde. Hierdurch…
Read MoreDass die Art der Ernährung langfristig die Zusammensetzung der Mikroflora des Darms beeinflusst ist seit langem bekannt. Eine Studie an der Harvard University hat jedoch gezeigt, dass eine veränderte Ernährung sich bereits innerhalb von 24 Stunden auf die Darmflora auswirken kann. Dies berichtet die weltweit angesehenste Zeitschrift für Naturwissenschaften Nature (Bd.504). Teilnehmer der durchgeführten Studie…
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